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    氣調保鮮包裝機是目前較為先進的保鮮技術

    發布時間:2017-04-01 點擊量:1529
     氣調保鮮包裝機是目前較為先進的保鮮技術
    一般來說,常見的保鮮方法有以下幾種,分別是:普通保鮮、恒溫保鮮、低溫保鮮、氣調保鮮、真空保鮮、納米保鮮,每一種保鮮方法都有其各自的特點,其中:
    1、普通保鮮:如使用保鮮膜、保鮮袋、保鮮紙等輔助物品來保鮮,一般情況下保鮮時間較短。
    2、恒溫保鮮:如利用恒溫庫來保鮮,可對各種蔬菜、水果利用長時間恒定的溫度來保鮮,但是保鮮的產品比較單一,因為蔬菜所需要的溫度不規則和統一。
    3、低溫保鮮:此類保鮮方式可對各種肉制品,特別是冷鮮、冷凍、肉制品、海鮮及其它肉類制品及部分蔬菜來保鮮,但是經過保鮮后營養成分普遍打折。
    4、真空保鮮:主要是讓易腐蝕食物處于負壓、低氧環境中,有效減少食物氧化、變質、發霉的幾率,并可以減少食物表面空氣流動,減低水分蒸發,具有保鮮、保養分功能,也是集中保鮮方式中效果*的一種,目前真空保鮮已廣泛應用于工業生產和食品儲存、運輸、加工過程之中,在歐美發達地區家用真空保鮮產品已經普及使用,在中國越來越成為廚房保鮮方式的。
    5、氣調保鮮:是目前比較先進的一種保鮮方式,是利用溫度、濕度、氣體來保鮮,可針對各種食品、藥品來保鮮。
    氣調保鮮包裝機采用保護性混合氣體(通常為CO2、N2、O2)置換包裝內的空氣,利用各種保護性氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期,氣調保鮮技術的關鍵在于調節氣體。另外,在選擇調節氣體組成與濃度的同時,還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件。不僅要注意他們的單獨影響,尤須重視由各種條件組成的環境總體的綜合影響。
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