氣調保鮮包裝機在未來將會有很大的發展空間

　　目前，國內市場上越來越多的風味、口味、特點各異的食物，既有傳統的，也有現代的。為了延長食品的保質期，除熟食和風干食品外，大多采用烹飪、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐劑添加劑。這樣，許多風味*的食品在味道上變得相似，失去了原有的特色，也嚴重損害了消費者的信心，讓消費者對特色食品產生了錯誤的理解。由于保存期問題，許多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去，隔夜銷售，市場半徑很窄，從而失去了龐大的消費市場。氣調保鮮包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問題。

　　氣調保鮮包裝機采用氣調保鮮技術，這種技術是采用保護性混合氣體置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使食物呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。這樣的一種保鮮技術融入到設備當中，就達到了對食品進行保鮮的效果，在延長其保質期的同時也保持了食品本身所具有的新鮮度。其主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

　　氣調保鮮包裝機是食品保鮮加工的必然趨勢，國外發達國家早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用于食品包裝，并受到消費者的青睞。但氣調包裝進入中國之初并不順利，但是能通過氣調包裝，調節包裝內氣體的，減緩氧化速度，延長貨架壽命；能在工業4.0時代，智能化似乎是不可的趨勢，這也就意味著市場前景廣闊。