冷鮮肉氣調包裝機使食品保鮮能夠達到好的狀態

　　冷鮮肉氣調包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備，其特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。

　　冷鮮肉氣調包裝機的氣體混合、氣體真空置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料膜轉換等運轉程序均由微機自動控制，且每個環節均可以根據需要在觸摸屏上調節?？捎糜诟黝惿r、熟食品的保鮮包裝。根據各種食品的特性，不同種類的食品所需要的氣體種類及混合比例有所不同，因此，就需要包裝設備能夠隨時適應不同的氣體與氣體混合比例的調整。本產品可以根據不同食品種類所需要的保鮮氣體和混合比例，進行調整，使食品保鮮能夠達到好的狀態。
 

　　隨著人們對肉類品質的重視，冷鮮肉日益成為肉類消費的主流，在國內外市場上占有越來越大的份額。目前，通過把氣調包裝應用于冷鮮肉包裝上，既保證冷鮮肉的新鮮性，又保障肉的質量安全。

　　需要注意的是，氣調包裝使用中的技術關鍵點，其一是氣體混合比例，其二是氣體混合置換。據技術人員介紹，氣調保鮮包裝中的保鮮氣體一般由二氧化碳、氧氣、氮氣及少量特種氣體組成。不同的食材置換的氣體，以及氣體混合比例有所區別，例如水果、蔬菜通常會將包裝內的氣體置換成氧氣、二氧化碳及其它氣體。

　　不僅如此，不同混合氣體的濃度含量需要按照一定的比例，不能太高，也不能太低，否則不僅無法起到果蔬保鮮的作用，還可能加快食品的腐壞變質。通常來說，氧氣濃度比例4%～6%，二氧化碳濃度比例3%～5%。如若氧氣置換的濃度過低，會存在無氧呼吸，使荔枝果實發酵、組織壞死；反之，如若氧氣濃度偏高，而二氧化碳較低，果蔬新陳代謝作用下降，縮短保鮮期。