熟食氣調保鮮包裝機是一種新型食品保鮮技術

　　近年來，我國氣調鎖生鮮包裝市場發展迅速，很多大型超市都能看到。不僅是熟食制品，還有新鮮水產品、鮮肉、烘焙食品、新鮮果蔬等。已經開始使用氣調包裝。熟食氣調保鮮包裝機可以使它們有更長的儲存時間和更寬的流通范圍。

　　氣調包裝是一種新型食品保鮮技術，采用保護性混合氣體置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

　　熟食氣調保鮮包裝機通過操作系統來控制整個產品的包裝過程，由人工將產品擺放到物料區，其它環節就無需人工進行輔助了，由設備自動化控制后面的每一個包裝的環節，這種操作方式，不但提高了工作產能，而且節省了人工成本。
 

　　熟食氣調保鮮包裝機是通過將空氣用混合氣體來進行置換，達到一個對食物保鮮的效果，它的包裝方式目前常見的有兩種，一種是袋裝的，一種是盒裝的，袋裝的氣調保鮮包裝機外觀類似于雙室真空包裝機，它也是在雙室真空包裝機的基礎上研制開發的，在封口處添加了充氣嘴，袋子裝入產品后，擺放到真空室內，將充氣嘴對準袋口，然后壓下上蓋，即可進行整個包裝的過程。

　　另外一種就是盒式的包裝方式，它是先將產品擺放到盒子里，然后將盒子再擺放到物料區，然后按下設備啟動開關，設備就會按照設定好的程序進行整個的包裝過程。這種盒式的包裝方式也是比較受歡迎的，例如冷鮮肉、鹵味鴨類制品、日本豆腐等都是采用這種方式來對產品進行包裝的。