熟食快速冷卻機在保證上菜速度的同時保留了菜肴的美味

　　隨著人們生活水平的提高，逢年過節以及重要活動時都會選擇去往外面的餐廳進行用餐，一些好的餐廳每天接待成千上百的人，以致于廚師在后廚一致忙于菜肴的制作，使上菜速度慢，間接導致了顧客耐心的降低。因此，一些大規模的餐廳選擇通過中央廚房制作好半成品后再進行配送，這樣一來就使菜肴制作時間大大降低，上菜速度快的同時也保證了菜肴的美味與衛生。在中央廚房中，熟食快速冷卻機成為了一臺重要設備。

 

　　熟食快速冷卻機是一種很棒食品降溫設備，由于食品冷卻速度快速，且不破壞食品原有的味道及營養成份而深受很多食品企業的青睞，特別是因冷卻時間短，10分鐘左右完成一個冷卻周期，大大減少了食品上的微生物繁殖，更是讓食品企業愛上了它。

 

　　熟食快速冷卻機通過控菌冷卻的方式，可以將高溫炒制出來的菜肴用較短的時間冷卻下來，冷卻后可根據需求進行不同形式的包裝，再配送到各個餐飲門店中去銷售。設備智能化操作，在設備開機后，檢查設定的參數正確后可開啟滅菌模式，自動殺滅管路中殘留的細菌，將高溫炒制出來的菜肴推入設備的冷卻艙中，插入溫度傳感器關閉艙門便可一鍵開啟智能冷卻模式。冷卻后，蜂鳴器出發，這時工作人員便可開門將菜肴取出來。冷卻全程減少了人工的操作，減少了細菌的傳播，有效地減少了菜肴被污染的情況。根據需求，環速研發設計了智能湯汁冷卻系統，可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴，防止了湯汁飛濺的情況。

 

　　經過冷卻后的菜肴，便可進行不同形式的包裝。如此一來，大大提高了生產效率，冷卻的大批量菜肴可以滿足多家餐飲門店的需求，使餐飲行業不斷走向上升的道路。該設備配備了智能鮮食調節系統，降溫速度快的同時也能保證冷卻后的菜肴表面與中心溫度近乎一致，快速度過高溫氧化期，使菜肴持續保持色澤鮮亮，使菜肴的微觀結構不被破壞，使其品相更佳。