除了果蔬快速冷卻機 還有以下幾種冷卻方式

　　利用果蔬快速冷卻機，可以使加工后的蔬菜的保鮮期延長，使蔬菜物流方法多樣化，蔬菜基地也可以更大規模地組織生產，大量的蔬菜出產后，通過真空預冷，可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜，更大限度延長蔬菜貨架期。
 

 

　　接下來小編將為大家介紹四種較為常見的果蔬快速方式：
 

　　1、差壓通風冷卻方式：差壓通風冷卻與強制通風冷卻類似，但包裝果蔬的紙箱兩側必須打孔，包裝箱需按特別的碼垛方式碼放在風道兩側，用風機強制循環冷風在包裝箱的兩側產生壓力差，冷風從包裝箱內通過，將包裝箱內的果蔬熱量帶走來達到冷卻果蔬的目的。差壓通風冷卻的優點是，冷卻速度比強制通風冷卻要快2～6倍，果蔬從常溫冷卻到5℃左右，只需2～6小時的時間。差壓通風預冷后的果蔬暫貯時間短，周圍轉較高，果蔬冷卻比較均勻，適宜各種蔬菜的預冷。
 

　　2、冷水冷卻方式：冷水冷卻方式是用冷水噴淋或用冰水浸漬果蔬進行冷卻。水作為冷卻介質，熱傳性非常好，最大的優點是冷卻速度快。冷水冷卻設備的價格與真空冷卻裝置的相比較為低廉。缺點是對果蔬產品存在的污染問題。浸過水的果蔬不利于保鮮，需要迅速做風干處理。
 

　　3、通風冷卻方式：通風冷卻又稱普通冷卻。使用風扇產生的冷風吹到果蔬上，吹到包裝容器周圍或在包裝容器周圍循環來達到冷卻果蔬的目的。通風冷卻庫的優點是造價比較便宜，適宜各種果蔬預冷。缺點是冷卻速度比較慢，而且果蔬冷卻也不太均勻。通風冷卻庫冷卻果蔬，果蔬碼垛需留有風道，包裝箱上留孔的多少對預冷速度影響很大。
 

　　4、真空冷卻方式：真空冷卻是將果蔬放在密閉的容器中，通過真空儀，迅速抽出容器中的空氣和水蒸氣，強制水分從果蔬蒸發，并奪去果蔬的汽化潛熱，使果蔬品溫降低。真空預冷的優點是冷卻速度非?？烨揖鶆?。品溫為25℃的生菜20min就可以降到3℃。一般真空冷卻的時間為20～30min。真空冷卻最大缺點是真空冷卻裝置的造價較高。