利用果蔬快速冷卻機，可以使加工后的蔬菜的保鮮期延長，使蔬菜物流方法多樣化，蔬菜基地也可以更大規模地組織生產，大量的蔬菜出產后，通過真空預冷，可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜，更大限度延長蔬菜貨架期。接下來小編將為大家介紹四種較為常見的果蔬快...

真空快速冷卻機是在真空狀態下的食品冷卻設備，真空快速冷卻機的內置是真空泵對真空箱體進行抽真空，使的被冷卻的含水食物等物質的水分子壓力下降，進而降低水的佛點，而是在低溫環境下水分子沸騰，氣化，蒸發掉的水分子含有大量熱量被排除，進而達到快速降溫...

1、新鮮果蔬、菌菇果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣...

氣調保鮮：氣調包裝技術對于很多企業來說并不陌生，而且很多肉企早已開始使用這種保鮮技術。氣調保鮮是應用氣體混配器與包裝機配套使用，在冷鮮肉包裝過程中充入一定比例的混合氣體，進行保鮮包裝。產品在嚴格冷鏈控制下的標準工廠內經過分割后包裝，再運送至...

百香果的用處，我想大家都知道，百香果可謂是渾身是寶，除了可以鮮榨果汁之外，還能夠加工成果脯、果醬等等，也可以用作提取精油，但是對于百香果來說，一旦采收了，保存是一個問題，百香果不耐存儲，容易失水，進而導致皮迅速皺，果肉干，果汁流失，品相變差...

隨著人們生活水平的提高，逢年過節以及重要活動時都會選擇去往外面的餐廳進行用餐，一些好的餐廳每天接待成千上百的人，以致于廚師在后廚一致忙于菜肴的制作，使上菜速度慢，間接導致了顧客耐心的降低。因此，一些大規模的餐廳選擇通過中央廚房制作好半成品后...

我們知道，肉類產品如果置于在常溫下，細菌生長會非?？?，相關數據表明，如果室溫是16℃，那肉類上的細菌繁殖會增加15倍，21℃室溫下會增加700倍，但如果將其放置在0-4℃的環境下冷藏并充入一定比例的保鮮氣體進行包裝后的肉食品，則一天繁殖2倍...

果蔬快速冷卻機占地面積小，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場，它的使用可避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入，也可提升產品外觀品質，冷卻后的產品，不變形，不變色，品相好。1、冷卻速度快，熟食品從100...

果蔬氣調包裝機一般都是在常用的包裝機械上經由改進的，根據相應的要求，增加了抽氣，充氣的功能。食物氣調在我國還處于起步階段，而在國外應用就較廣泛。尤其是在歐洲，英、德等西歐國家的氣調包裝機械有十多個基本機型，其中多數用于小包裝，用于大包裝的較...

果蔬氣調包裝機是一種新型食品保鮮技術，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。主要由真空...